Zutat:Kirsche
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Kirsche | |
|---|---|
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| 100 g süße Kirschen enthalten: | |
| Brennwert: | 266 kJ / 63 kcal |
| Fett: | 0,2 g |
| Kohlenhydrate: | 13,3 g |
| Eiweiß: | 0,9 g |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | 1,3 g |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Die Kirsche ist die schwarze, rote oder manchmal auch gelbe Frucht des Kirschbaums. Man unterscheidet Sauerkirschen und süßen Kirschen. Kirschen können eine gelbe, rötliche und dunkelrote bis fast schwärzliche Farbe besitzen. Sie sind rundlich bis herzförmig. Kirschen reifen nicht nach, müssen also am Baum in optimalem Zustand geerntet werden und so schnell wie möglich verzehrt werden.
In der Küche ist die Kirsche wegen ihres süßlich-saueren Aromas insbesondere für Marmeladen, Liköre, Eis, Sorbets, Kompotte, Säfte und Desserts sehr beliebt. Kirschen sind eine wichtige Zutat bei der Herstellung eines Rumtopfs. In der Pralinenherstellung werden gerne Kirschen, in Weinbrand mazeriert, verarbeitet. Berühmt sind auch die badischen und elsässischen Kirschwasser.
[Bearbeiten] Sorten
- Schattenmorelle
[Bearbeiten] Mengenangaben
- x[–y] g|dag|kg süße Kirschen
