Zutat:Kichererbse
| Kichererbse | |
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| 100 g getrocknete Kichererbsen enthalten: | |
| Brennwert: | 1294 kJ / 306 kcal |
| Fett: | 5,9 g |
| Kohlenhydrate: | 44 g |
| Eiweiß: | 19 g |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Die Kichererbse ist eine Hülsenfrucht, rundlich, leicht unregelmäßig, gelblich und von etwa 1,5 cm Durchmesser. Erhältlich sind Kichererbsen fertig gekocht in Dosen oder getrocknet. Sie kommt aus dem vorderasiatischen Raum und besitzt einen sehr nussigen Geschmack. Sie eigenen sich für Eintöpfe, Salate und als Beilage. Auch bilden sie die Grundlage für das orientalische, vorderasiatische Hummus. Getrocknete Kichererbsen bekommt man fast überall im Handel und auch als Dosenware sind sie von ausgezeichneter Qualität.
Getrocknete Kichererbsen werden ca. 12 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht und dann mit frischem Wasser 45–60 Minuten gekocht.
Gewichtsumrechnung von getrockneten Kichererbsen zu eingelegten:
100 g getrocknet entsprechen ca. 200 g eingelegten Kichererbsen aus der Dose.
