Zutat:Johannisbeersirup

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Johannisbeersirup
Johannisbeersirup
100 ml roter Johannisbeersirup enthalten:
Brennwert: 1470 kJ / 351 kcal
Fett: 0,0 g
Kohlenhydrate: keine Angabe
Eiweiß: keine Angabe
Cholesterin: keine Angabe
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die diese Zutat verwenden

Ein Sirup entsteht aus einer Zuckerhaltigen Flüssigkeit, die zum Beispiel durch kochen reduziert wird, dass der Wasseranteil geringer wird. Je Mehr Wasser dem Sirup entzogen wird, desto dickflüssiger wird er. Das hat einerseits den Sinn, dass sie besser zu transportieren sind und man aus ihnen die ursprüngliche Flüssigkeit wieder herstellen kann, indem man die Menge an Wasser, die dem Sirup entzogen wurde wieder hinzufügt, zum anderen kann man den Sirup mit anderen Flüssigkeiten strecken, um den Geschmack der Flüssigkeit mit dem Geschmack des Sirups zu vermischen. Das macht sie bei der Herstellung von Cocktails zu einer wichtigen Zutat.

Beim Johannisbeersirup wird Johannisbeersaft einreduziert, meist unter Zugabe von Zucker, dass ein intensiver Johannisbeergeschmack entsteht.

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