Zutat:Hartkäse
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Hartkäse | |
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| Rezepte, die diese Zutat verwenden |
Als Hartkäse werden Käsesorten bezeichnet, deren Trockenmassegehalt bei mindestens 60% liegt. Sie haben meist ein intensives Aroma und mindesten 45% Fett in der Trockenmasse. Eine Ausnahme ist allerdings der Parmesan mit mindestens 32% Fett in der Trockenmasse.
