Zutat:Grapefruit
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Grapefruit | |
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| 100 g Grapefruit enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Die Grapefruit ist die Frucht des Grapefruitbaumes, einer Zitruspflanze, die ein subtropischer Baum der Familie Rautengewächse (Rutaceae) ist. Der Name Grapefruit leitet sich von den Früchten ab, welche büschelweise (engl. grape = Traube) am Baum hängen.
Sorten
- Sorten der Grapefruit unterscheiden sich in zwei Hauptgruppen: Die weißen Grapefruit, welche gelbes Fruchtfleisch haben oder die roten, wovon die Sorte amerikanische Ruby 1929 mit roséfarbigem Fruchtfleisch patentiert wurde. Ausgehend davon wurden weitere rotfleischige Selektionen, zumeist in Texas ausgewählt. Dabei haben die Selektionen Rio Red, Star Ruby und Flame die höchsten Marktanteile und die tiefroteste Fruchtfleischfärbung. Es gibt Sorten mit zahlreichen Samen, aber auch Selektion fast völlig ohne Samen. Die Sweetie, welche richtigerweise "Oroblanco" heißt, ist eine Kreuzung aus Citrus maxima "Siamese Sweet" und Citrus paradisi "Marsh H4" und entstand 1958 in Kalifornien.
Man kann Grapefruit auch aus der Dose bekommen. Sie schmecken deutlich anders als frische Grapefruit, man kann sie aber zur Garnitur verschiedener Speisen insbesondere aber bei der Dekoration von Cocktails verwenden.
