Zutat:Fenchelgrün

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
Wechseln zu: Navigation, Suche
Fenchelgrün
Fenchelgrün
(Basismenge fehlt) enthalten:
Brennwert: keine Angabe / keine Angabe
Fett: keine Angabe
Kohlenhydrate: keine Angabe
Eiweiß: keine Angabe
Cholesterin: keine Angabe
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die diese Zutat verwenden

Als Fenchelgrün bezeichnet man die Blätter vom Gemüsefenchel und vom Gewürzfenchel.

Geschmack und Aroma

Das Fenchelgrün verströmt ein leichtes Anisaroma.

Verwendung

Fein gehacktes Fenchelgrün nimmt man in geringer Menge zum Würzen von Quark, Suppen, Salaten und Mayonnaisen. Fenchelgrün ist eine ideal Zutat zu Fischsuppen (immer erst gegen Ende der Garzeit zugeben). Die Fenchelblüten eigenen sich als Garnitur für sommerliche Salate. Fenchelgrün verträgt sich gut mit anderen Kräutern.

Lagerung

  • Das Fenchelgrün sollte nach dem Abernten sofort weiterverarbeitet werden.

Siehe auch

Andere Ausgaben