Zutat:Couscous
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Couscous | |
|---|---|
| |
| 100 g Couscous enthalten: | |
| Brennwert: | 1444 kJ / 345 kcal |
| Fett: | 0,5 g |
| Kohlenhydrate: | 74 g |
| Eiweiß: | 12,3 g |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Kuskus, Couscous oder auch Cous Cous ist ein Grundnahrungsmittel (Getreideerzeugnis) und gleichzeitig Nationalgericht der nordafrikanischen Küche (Maghreb-Staaten). Es besteht aus Hartweizengrieß, Gerste oder Hirse, zum überwiegenden Teil aber aus Hartweizengrieß.
[bearbeiten] Verwendung in der Küche
Couscous wird zum Garen nicht gekocht, sondern über Dampf oder einem kochenden Gericht gedämpft. Couscous ist ein Hauptbestandteil oder Beilage zahlreicher Gerichte mit verschiedenen Gemüsen, in den meisten Fällen Fleisch wie Geflügel, Rind, Lamm oder auch Fisch. Dazu werden typische Gewürze für Kuskus-Gerichte sind Ras-el Hanout und/oder Harissa gereicht oder verwendet. Gerne wird auch gegarter Couscous als Zutat zu Salate und Desserts verwendet.
[bearbeiten] Mengenangaben
- x[–y] g Couscous
