Zutat:Cheddar
| Cheddar | |
|---|---|
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| 100 g Cheddar (Rahmstufe) enthalten: | |
| Brennwert: | 1793 kJ / 428 kcal |
| Fett: | 35 g |
| Kohlenhydrate: | 0 g |
| Eiweiß: | 25 g |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Der Cheddar ist ein englischer Hartkäse aus dem gleichnamigen Dorf in Südwestengland. Er besitzt ein nußartiges Aroma, das mit zunehmendem Alter intensiver wird. Der aus Kuhmilch hergestellte Käse besitzt normalerweise eine weißlich-gelbe Farbe. Für den Export bestimmter Cheddar ist oft mit einem natürlichen Farbstoff orangefarbig gefärbt (Annato). Empfehlenswert ist auch der schottische und irische Cheddar. Der Cheddar ist leider kein geschützter Markenname. Cheddar wird aus Kuhmilch hergestellt und enthält 48 % Fett in der Trockenmasse.
Als King of Cheddar bezeichnet man auch den Farmhouse Cheddar, der mindestens 14 Monate Reifezeit aufweist. Er wird leider nur in kleinen Mengen hergestellt und ist in Deutschland nur sehr selten zu haben. Dazu gibt es seit einiger Zeit Sorten, die mit allerlei Zutaten aromatisiert werden. So gibt es etwa Cheddar mit Bier, Whiskey, Portwein oder Chili.
Weitere Nährwerttabellen
| 100 g Cheddar (herzhaft, > 50% Fett i. Tr., Cathedral City, 9 Monate gereift) enthalten: | |
| Brennwert: | 1725 kJ / 416 kcal |
| Fett: | 35,9 g |
| Kohlenhydrate: | 0,1 g |
| Eiweiß: | 25,4 g |
| Cholesterin | keine Angabe |
| Ballaststoffe | keine Angabe |
| 100 g Cheddar (herzhaft, 48% Fett i. Tr., 12 Monate gereift (2)) enthalten: | |
| Brennwert: | 1700 kJ / 410 kcal |
| Fett: | 34,4 g |
| Kohlenhydrate: | 0,1 g |
| Eiweiß: | 25,0 g |
| Cholesterin | keine Angabe |
| Ballaststoffe | 0,1 g |
| 100 g Cheddar (mild-würzig, Kerrygold, mild-würzig, 9 Monate gereift (1)) enthalten: | |
| Brennwert: | 1630 kJ / 392 kcal |
| Fett: | 32,0 g |
| Kohlenhydrate: | 0,0 g |
| Eiweiß: | 26,0 g |
| Cholesterin | keine Angabe |
| Ballaststoffe | keine Angabe |
Cheddar 9 Monate gereift (1)
12 Monate gereift (2)
