Zutat:Cashewkern
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| Cashewkern | |
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| 100 g Cashewkern enthalten: | |
| Brennwert: | 2337 kJ / 572 kcal |
| Fett: | 42 g |
| Kohlenhydrate: | 30,5 g |
| Eiweiß: | 17,3 g |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | 2,9 g |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Cashewkerne sind die Kerne der Cashew Frucht, die am Cashew-Baum wachsen, der in den tropischen Zonen der Welt vorkommt. Der deutsche Begriff für den Baum "Kaschu" ist mittlerweile ungebräuchlich.
Die Kerne werden entweder roh, geröstet oder gesalzen angeboten. Man reicht sie als Knabberei unbehandelt oder selbst geröstet und mit Zucker oder Honig karamellisiert zu Früchten, Nachspeisen oder Eis. Wenn man sie röstet entfalten sie ihr besonderes Aroma, das durch karamellisieren verstärkt wird. Die Kerne finden in der asiatische Küche oftmals Verwendung.
