Zutat:Zucker
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| Rezepte, die diese Zutat verwenden |
Zucker ist ein Süßungsmittel und Geschmacksverstärker und findet in der Küche, nicht nur in Süßspeisen, vielseitige Verwendung. Der übliche Haushaltszucker wird chemisch Saccharose genannt.
[Bearbeiten] Sorten
- Brauner Zucker
- Dekorzucker
- Farinzucker
- Gelierzucker
- Hagelzucker
- Weißer Haushaltszucker
- Muskovade/Muscovado: ungereinigter und unraffinierter brauner Rohrzucker
- Puderzucker
- Rohrzucker
- Palmzucker
[Bearbeiten] Ersatzstoffe
[Bearbeiten] Zutatenverzeichnis
- Glukosesirup
- Fruktosesirup
- Maltosesirup
- Fruchtzucker
- Invertzucker
- Maltose
- Laktose
- Natürliche Fruchtsüße
[Bearbeiten] Mengenangaben
- x[–y] Msp|TL|EL Zucker
- x[–y] g|dag|kg Zucker
