Zutat:Brötchen
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Brötchen | |
|---|---|
| |
| 55 g, Gewicht einer klassischen Semmel aus Weizenmehl enthalten: | |
| Brennwert: | 570 kj / 160 kcal |
| Fett: | 0,4 g |
| Kohlenhydrate: | 29 g |
| Eiweiß: | 4,2 g |
| Cholesterin: | 0 g |
| Ballaststoffe: | 1,6 g |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Der Begriff Brötchen (österreichisch: Semmel oder die handgeformte Kaisersemmel aus Wien) meint seiner grammatischen Bedeutung nach ein kleines meist aus weißem Weizenmehl gebackenes Brot. Geht man in Norddeutschland zum Bäcker und bestellt ein Brötchen, so bekommt man ein kleines rundes oder ovales Weißbrot. Es gibt unzählige Begriffe für Brötchen, die alle etwa dasselbe meinen. Dabei ist eine Semmel in Bayern, Österreich und im Erzgebirge ein Brötchen.
Heute werden in jeder Bäckerei eine ganze Menge verschiedener Brötchen angeboten. Während das Brötchen das man ohne Namenszusatz bestellt, immer ein Weißbrot aus Weizenmehl ist, wurde ein Roggenbrötchen aus Roggen hergestellt. Aus dem Namen kann man oftmals auf seine Inhaltsstoffe schließen.
Brötchen kann man auch leicht selber herstellen. Einen einfachen Baguette-Teig herstellen und den Teig in kleine ovalen Brötchen oder zu einer Sternsemmel formen und vielleicht dekorativ einstechen. Eventuell noch mit Kümmel, Anissamen, Mohn und/oder Salz aber auch geriebenem Käse, eventuell mit gewürfeltem Schinken oder Speck besteuen. Das Ganze knusprig braun backen und fertig sind die Brötchen. Dann kann man auch dazugeben, was man will.
ein Sternsemmel |
 ein Sesamsemmel |
