Zutat:Bittermandelöl
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| Bittermandelöl | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Bittermandelöl ist eine wichtige Backzutat. Hierbei handelt es sich um eine ungefährliche, im Handel erworbene chemikalisches erzeugtes Gewürz. Wenige Tropfen Bittermandelöl genügen, um z.B. einem Kuchen oder anderem Gebäck wie Mandelecken und Desserts einen intensiven Mandelgeschmack zu verleihen. Bittere Mandeln aus der Natur sind zum Rohgenuss nicht geeignet, da sie Amygdalin, ein blausäurehaltiges Glykosid, enthalten.
Siehe auch
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