aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Birne
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| 100 g Birnen enthalten:
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| Brennwert: | 219 kJ / 52 kcal
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| Fett: | 0,3 g
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| Kohlenhydrate: | 12,4 g
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| Eiweiß: | 0,5 g
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| Cholesterin: | 0,0 mg
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| Ballaststoffe: | 2,8
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| Rezepte, die diese Zutat verwenden
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Die Birne ist ein Kernobstgewächs der gemäßigten Zonen. Sie ist verwandt mit dem Apfel, doch vom Geschmack sehr unterschiedlich. Der Birnenbaum blüht etwas früher als der Apfelbaum, daher kommt es bei Frost im späten Frühling oft vor, dass die Birne in dem folgenden Sommer keine Früchte trägt.
Auch ist die die Birne sehr viel anfälliger als der Apfel. Kann man Äpfel in kühlen, trockenen Räumen lange lagern, ohne dass sie verderben, ist das mit der Birne nicht so einfach. Sie neigt schnell zum verderben und ist erst eine Birne faul, dann werden es die anderen auch sehr schnell.
Im Herbst, wenn die Birnen reif sind, ist die beste Verwendung der Frucht. Man sollte sie sehr frisch verwenden. Liegen sie länger, werden sie weich und sehr süß.
Hat man viele Birnen zur Verfügung, kann man daraus Fruchtsaft herstellen, aber auch ein Kompott zum Einkochen oder die Herstellung Marmeladen (z.B. Birnen-Apfelgelee) ins möglich. Wichtig sind Birnen als Obstbelag und Füllungen von Torten, Kuchen und Tartes. Als Getränk bietet sich eine eisgekühlte Birnenschorle an. Aus frisch gepressten Birnen entsteht durch Vergärung ein wohlschmeckender Birnenwein.
[Bearbeiten] weitere Nährwerttabellen
| Ernährungstabelle
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| Bezeichnung
| Wert
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| Menge | 100 g abgetropfte Birnen (Konserve)
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| Brennwert | 285 kJ
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| Kalorien | 67 kcal
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| Fett | < 1 g
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| Kohlenhydrate | 16,1 g
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| Protein | 0,3 g
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| Cholesterin | 0,0 mg
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| Ballaststoffe | keine Angabe
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| Ernährungstabelle
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| Bezeichnung
| Wert
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| Menge | 100 g getrocknete Birnen
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| Brennwert | 1056 kJ
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| Kalorien | 252 kcal
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| Fett | 1,5 g
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| Kohlenhydrate | 60,0 g
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| Protein | 2,0 g
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| Cholesterin | keine Angabe
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| Ballaststoffe | keine Angabe
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[Bearbeiten] Birnensorten im Bildformat
