Zucchinikuchen

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Zucchinikuchen
Zucchinikuchen
Rezeptmenge für: 1 Blech oder 1 Springform mit DM 28 cm.
Zeitbedarf: 60 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: leicht

Kuchen aus Gemüse? Nicht ganz richtig, denn die Zucchini ist botanisch gesehen Obst. Der Zuccchinikuchen ist ein nussiger, je nach Laune auch ein schokoladiger Genuss für jede Gelegenheit.

Zutaten

weitere Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Eier trennen.
  • Das Eiklar mit einer Prise Salz (wird schneller Steif) zu festem Schnee schlagen (Überkopfprobe).
  • Eigelb mit dem Zucker sowie demZimt schaumig schlagen und danach das Öl langsam einfließen lassen.
  • Eigelbmasse mit Mehl, Backpulver, Nüsse und Zucchini vermengen. Zum Schluss das geschlagene Eiweiß unterheben.
  • Masse auf ein Backblech oder in eine Springform (DM 28 cm) füllen.
  • Im vorgeheizten Rohr ca. 45 min backen. (Ober-, Unterhitze 170°, Heißluft 190!).

Beilagen

Varianten

Andere Ausgaben