Zubereitung Diskussion:Miesmuscheln säubern

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Dass Miesmuscheln die nach dem Garen geschlossen bleiben verdorben sind scheint eine Legende zu sein. Siehe dazu diesen Zeit-Artikel: http://www.zeit.de/2008/47/Stimmts-Muscheln

Vorsicht ist die Mutter der Porzellankiste. Wer weiß, wie eine Fischvergiftung kommt, der lässt lieber eine Muschel mehr weg, als eine zu viel zu servieren. Irgendwoher muss die Legende ja kommen. Und sei es nur ein winziges Indiz. Gruß --Maik 08:24, 22. Feb. 2009 (CET)

Also: ich esse schon seit Jahren auch jene Muscheln, die sich nicht öffnen und hatte bisher nie ein Problem. Schein wirklich eher eine Legende zu sein. Und die Erklärung im Artikel klingt für mich sehr plausibel.

Grüße, ingo