Zubereitung Diskussion:Fleischhammer
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
Warum wird denn eigentlich nicht davon abgeraten. Ein Fleischhammer zerstört doch durch die Zacken die Fasern und somit die Eigenart des Fleisches. Es sollte grundsätzlich nur ein glattes Plattiereise verwendet werden um die Eigenart der Fleischart zu bewahren. Kein Haubenkoch wird was anderes sagen. Fleischhammer und gerippte Plattiereisen waren mal das einzige Gerät für die Hausfrau. Modern in den 80, 90 Jahren, wo das Schnitzel, Rinderfilet usw. nochmals tod geschlagen und gefoltert wurde. Will es nicht eigenmächtig ändern, denn sonst kommen ja vielleicht Einsprüche, daher mal die Diskussion wie Ihr darüber denkt. lg --21:23, 1. Sep. 2010 (UTC)
