Zubereitung:Wasserbad
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[Bearbeiten] zum garen
- Ein Gericht im Wasserbad zu garen ist eine besonders schonende Garmethode oder eine Methode Gerichte warmzuhalten.
- Das Geschirr besteht aus zwei ineinander gestellten Töpfe oder Schüsseln, zwischen denen sich heißes Wasser befindet.
[Bearbeiten] zum kühlen
- Manchmal muss ein Gericht in einem Eiswasserbad abgekühlt werden. Diese Methode ist schneller, als das Gericht einfach bei Raumtemperatur abkühlen zu lassen.
- In diesem Fall muss kein Topf zum Erhitzen des Wassers verwendet werden; dieser kann durch ein gewöhnliches Spülbecken ersetzt werden.
- Statt heißem oder kochendem Wasser benutzt man kaltes Wasser, das mit Eiswürfeln oder Kühlakkus weiter gekühlt wird.
