Zubereitung:Salpikon

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Unter einem Salpikon (frz. Salpicon) versteht man ein Ragout, bei dem gekochtes oder rohes Gemüse, Fleisch, Fisch oder Obst klein würfelig geschnitten (1/2 cm2) und mit einer Sauce gebunden bzw. das Obst mit einem Sirup überzogen wird.

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