Saisonkalender Pilze

Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Der Saisonkalender Pilze zeigt auf einen schnellen Blick, welche Pilze in welchen Monaten Saison haben und damit auch frisch in Wäldern und auf Wiesen selber gesammelt weren können oder die Pilze meist recht günstig und frisch im Handel erhältlich sind.

Legende   Keine oder geringe Verfügbarkeit: Aus Asien importierte Ware oder Anzuchtbetrieben.   Nebensaison: Aus Asien oder Südlichen Ländern importierte Ware oder Anzuchbetrieben.   Zuchtpilze: Hohe Verfügbarkeit aus Anzuchtbetrieben. Hauptsaison: Hohe Verfügbarkeit des wild wachsenden Pilzes aus vorwiegend heimischen Wäldern. Pilze der Saison Gemüse Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Austernpilz, Kalbfleischpilz                         Birkenpilz, auch Brauner Birkenpilz               Braunkappe, auch Kulturträuschling oder Rotbrauner Riesenträuschling               Brätling, auch Brotpilz oder Milchbrätling                 Butterpilz, auch Butterröhrling           Butterröhrling, auch Butterpilz           Champignon                         Egerling                         Eierschwammerl, auch Pfifferling, Rehling, Reherl oder Kantharelle             Feldchampignon auch             Gugermukken, auch Parasol oder Riesenschirmling                   Herbsttrompete, auch Füllhorn, Kraterpilz oder Totentrompete                   Herrenpilz, auch Steinpilz           Maronenröhrling                         Morchel                         Parasol, auch Gugermukken, Riesenschirmling                   Pfifferling, auch Eierschwammerl, auch Rehling, Reherl oder Kantharelle             Rehling, Reherl, auch Eierschwammerl oder Pfifferling             Riesenschirmling, auch Gugermukken oder Parasol                   Shiitake                         Steinpilz, auch Herrenpilz           Wiesenchampignon             Zuchtchampignon                         Siehe auch Saisonkalender für Obst Saisonkalender für Salate Saisonkalender für Gemüse Saisonkalender Kräuter und Gewürze Pilze