Zubereitung:Rindfleischeinkauf in Deutschland

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Beim Einkauf von Rindfleisch in Deutschland ist darauf zu achten, dass das Fleisch von dunkler bzw.tief roter Farbe sein sollte, denn dies sagt in der Regel etwas über den Mürbegrad des Fleisches aus (bitte beim nächsten Einkauf ein Blick auf das abgepackte Rindfleisch aus Argentinien werfen).

Beim Einkauf beim Discounter darauf achten, dass das Fleisch möglicherweise mit Sauerstoff begast sein könnte, Sauerstoff macht das Fleisch ranzig und zäh (siehe foodwatch.de).

Das Fleisch sollte etwa 3 bis 4 Wochen beim Metzger abgehangen sein (in Deutschland wird das Fleisch aus Gewinngründen (geringerer Wasserverlust) leider nur 2 Wochen abgehangen). Bei ihrem nächsten Einkauf beim Metzger ihres Vertrauens, Bio lässt grüßen, diese Thematik ansprechen und natürlich einen höheren Kaufpreis in Kauf nehmen oder alternativ auf abgepacktes Fleisch aus Argentinien zurückgreifen.

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