Zubereitung:Quellen lassen

Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Getrocknete Lebensmitteln (z.B. Reis, Linsen oder getrocknete Bohnen) vor der Zubereitung in Flüssigkeit einweichen oder während einer Zubereitung über Dampf oder geringer Hitze mit weiterer Flüssigkeitszufuhr vollsaugen (ausquellen, fertiggaren) lassen.