Zubereitung:Profilierte Plattiereisen

Rezepte, die dieses Küchengerät verwenden

Ein Plattiereisen dient dazu Fleischscheiben z. B. Rostbraten flach zuklopfen (siehe plattieren). Er besteht aus einer schweren, etwa handgroßen Metallplatte mit einem seitlich erhöhten Handgriff. Die Unterseite der Platte ist gezackt.

Profilierte Plattiereisen dienen vor allem zum Mürbemachen zäher, also bindegewebsreicher Fleischstücke.

Tipp

Sollte kein Plattiereisen zur Verfügung stehen, einfach einen Fleischhammer verwenden.

Siehe auch

• Plattiereisen
• Fleischhammer
• Plattieren