Zubereitung:Pochieren
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
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Eine beliebige Zutat im heißen Wasser garziehen lassen, keinesfalls kochen lassen. Das Wasser sollte eine Temperatur von etwa 75 °C haben. Dabei kann man nicht nur Wasser verwenden, auch alle möglichen Sorten von Brühe sind möglich. Am bekanntesten ist das pochieren bei Eiern (Pochiertes Ei).
