Zubereitung:Mandeln blanchieren

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Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden
  • Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Mandeln zugeben.
  • Die Mandeln etwa eine Minute köcheln (blanchieren).
  • Den Inhalt des Topfs durch ein Sieb abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
  • Die Mandeln auf ein Küchenhandtuch geben, abtropfen lassen und die Haut mit den Fingern entfernen (geht ganz leicht).
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