Zubereitung:Mörsern

Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Unter Mörsern versteht man das zermahlen oder grob zerstoßen von ganzen Gewürzen, Kräutern, Getreide usw. in einem Mörser mit Stößel. Die frisch gemörserten Gewürze haben, da erst kurz vor der Verwendung zermahlen, ein besonders intensives Aroma.