Zubereitung:Jakobsmuscheln vorbereiten
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
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- Die Muscheln unter fließendem kalten Wasser abspülen.
- Ein Messer zwischen die obere und untere Schale schieben, dabei mit dem Messer an der oberen Schale entlangfahren, um den Muskel zu durchtrennen.
- Den Muskel von der unteren Schale trennen und Muschelfleisch aus der Schale entnehmen.
- Den Fransenrand und die Häute von der Nuss entfernen und den roten Rogen (Corail) beiseite legen.
- Beides unter Kaltwasser abspülen und auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
