Zubereitung:Holzstäbchentest

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

• Ein Holzstäbchen (z.B. Schaschlikspiess) in die Mitte des Teiges stechen und wieder herausziehen.
• Der Teig ist dann durch gebacken, sollte keine Teigmasse mehr am Holzstäbchen kleben oder das Stäbchen nicht mehr zu feucht sein.
• Bei einer Puddingmasse gilt das gleiche Verfahren.