Zubereitung:Chicorée vorbereiten

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Die äußeren Blätter des Chicorées entfernen, den Rest unter fließendem kaltem Wasser wachen, auf einem Küchensieb abtropfen lassen und den Strunk kegelförmig ausschneiden.