Zubereitung:Bierglas
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
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Biergläser kennt man in den verschiedensten Formen und Farben. Von dem Stiefel, in den zwei Liter Bier hinein gehen bis zu dem Alt-Glas, das an einen Zylinder erinnert und 0,2 Liter fasst.
Wenn man in der Gastronomie von einem Bierglas spricht meint man in aller Regel aber ein Glas, das 0,3 Liter Fassungsvermögen hat, das aus sehr dünnem Glas hergestellt wurde, also durchaus eine hohe Qualität hat, einen Ständer und einen Stiel besitzt und mit den angebotenen Weingläsern immer mithalten kann und muss.
Die Verarbeitung ist gegenüber den Weingläsern als gleichwertig anzusehen. Üblich sind allerdings Werbeaufdrucke, die die Restaurants mit dem Zulieferern vertraglich festmachen.
Biergläser erkannt man en einem kurzem Stiel und einem sich darauf aufbauendem Glas. Dabei kann das Glas bauchig wie ein Weinglas sein, aber auch gerade, weil die Geruchsmomente beim Bier nicht so wichtig sind.
Biergläser werden fast immer voll serviert. Das heißt der obere Rand des Glases ist noch mit dem Schaum des Bieres umschlossen. Man sagt als Faustformel ¾ klares Bier sollte zu sehen sein, der Rest ist der Schaum, der auf jeden Fall vorhanden sein sollte.
„Ein gutes Bier braucht sieben Minuten!“ ist eine umstrittene Aussage. Man sagt, dass heutzutage ein gutes Bier etwa 5 Minuten benötigt, wenn denn die Zapfanlage für gutes Bier eingestellt ist.
