Zubereitung:Auslassen

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
Wechseln zu: Navigation, Suche
Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden
Speck auslassen

Unter Auslassen versteht man das Ausbraten von überwiegend zerkleinerten und fetthaltigen Lebensmitteln. So kann die Fettmenge der Lebensmittel reduziert oder zum Braten verwendet werden.

Z. B.: Fetten Speck auslassen und in dem ausgelassenem Fett Bratkartoffel braten. Diese erhalten dann einen leichten Geschmack nach Speck.

Flomen wird ausgelassen um Schmalz herzustellen.

Andere Ausgaben