Zubereitung:Auberginen häuten

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Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden
  • Das Backrohr auf 150 °C vorheizen.
  • Die abgewaschenen Auberginen eine Stunde etwa im heißen Ofen backen lassen (die Schale sollte eine schwarze Farbe angenommen haben).
  • Die Auberginen noch warm häuten oder das Fruchtfleisch aus der Schale kratzen.
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