Zubereitung:Abseihen

Als Abseihen bezeichnet man beim Kochen das Abgießen des Kochwassers oder des Kochguts in einen Durchschlag bzw. Sieb, um die festen Bestandteile von den flüssigen zu trennen.
An der Bar bezeichnet der Begriff Abseihen das Eingießen eines geschüttelten Cocktails aus einem Shaker in ein Cocktailglas, wobei Fruchtstückchen und Eis durch ein Barsieb zurückgehalten werden.