Zubereitung:Überbrühen

Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Unter Überbrühen versteht man das Übergießen von Schalen- und Hülsenfrüchten mit kochendem Wasser, eventuell das Gemüse kurz darin liegen lassen. Die Haut lässt sich somit problemloser abziehen.