Zitronensauce

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Zitronensauce
Rezeptmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	15 Minuten
Schwierigkeitsgrad:

Sehr gut zu Fischgerichten.

[Bearbeiten] Zutaten

• ¹/₂ l Samtsauce
• 1 EL Butter
• Zitronensaft
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• Topf
• Schneebesen

[Bearbeiten] Zubereitung

• Die Samtsauce herstellen.
• Die Sauce aufkochen lassen.
• Die Sauce vom Feuer ziehen und die Butter unterziehen.
• Mit reichlich Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.

[Bearbeiten] Sauce zu

• Fisch- und Geflügelgerichten

[Bearbeiten] Varianten

• Die Sauce mit einem Eigelb legieren