Zitronenkaltschale

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Zitronenkaltschale
Zitronenkaltschale
Rezeptmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 15 Minuten + Kaltstellen: 1 Stunde
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die erfrischende Zitronenkaltschale ist ein alter Klassiker der deutschen Küche. Eine Kaltschale ist ein flüssiges bzw. sämiges Gericht, das vor allem im Sommer anstelle der Suppe, aber auch als Nachspeise serviert wird.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Das Eigelb, das Wasser, den Zucker, die Stärke, den Saft mit dem Abrieb der Zitrone in einer Schüssel kalt anrühren, in einen Topf geben und unter Schlagen aufkochen und den Wein unterrühren.
  • Den Topf vom Feuer nehmen, die noch warme Kaltschale durch ein Feinsieb in eine Schüssel abseihen und eine Stunde kaltstellen.

Beilagen

Varianten

Andere Ausgaben