Zitronen- und Kapernbutter
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Zitronen- und Kapernbutter | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 10 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Zitronen- und Kapernbutter ist eine sehr feine Sauce zu Fisch.
[Bearbeiten] Zutaten
- 100 g Butter
- 5 EL abgetropfte Kapern
- Zitronenfilets von 1 Zitrone
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz, Salz oder grobes Salz aus der Mühle
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Pfanne
[Bearbeiten] Zubereitung
- Pfanne auf das Feuer geben.
- Butter aufschäumen lassen.
- Kapern und Zitronenfilets zugeben.
- Danach alles nur noch einmal alles kurz aufwallen lassen.
[Bearbeiten] Sauce zu …
- Beliebige Fischfilets (Lachs, Forelle, Renke, Flussbarsch …)
- Zander mit Limetten- und Kapernbutter
- Lachs mit Limetten- und Kapernbutter
[Bearbeiten] Varianten
- 1 EL fein gewiegte glatte Petersilie kann auch zugeben werden.
- Auch mit Limettenfilets möglich.
