Zimtsterne

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Zimtsterne
Rezeptmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Teig: 15 Minuten + Rasten: über Nacht + Backzeit: bis 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein herrlicher Duft strömt aus der Küche. Zimtsterne sind ein knackiges Weihnachtsgebäck.

[Bearbeiten] Zutaten

[Bearbeiten] Teig

• 3 Eiweiß
• 250 g Puderzucker
• 275 g gemahlene Mandeln
• 1 TL gemahlenen Zimt

[Bearbeiten] Guss

• 6 cl Zitronensaft
• 2 EL Puderzucker

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 sternförmige Ausstechform
• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Küchenmaschine mit Knethaken
• 1 Nudelholz
• 1 Feinsieb
• 1 Zitruspresse
• 1 Nudelholz
• Frischhaltefolie

[Bearbeiten] Zubereitung

• Das Eiweiß mit Hilfe der Küchenmaschine (Rührbesen) zu Schnee schlagen.
• Puderzucker nach und nach einrieseln lassen, ebenso den den Zimt.
• Die gemahlenen Mandeln vorsichtig unterheben.
• Den Teig in Frischhaltefolie eingewickelt eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
• Das Backblech mit Backpapier auslegen.
• Ein wenig Puderzucker auf der Arbeitsplatte verteilen und den Teig auf 6 bis 7 mm Höhe ausrollen.
• Mit einer Sternform Sterne ausstechen und auf das Backblech mit Backpapier vorsichtig setzen.
• Zitronensaft mit dem Puderzucker verrühren und die Sterne damit einpinseln.
• Die Zimtsterne über Nacht auf dem Backblech rasten lassen.
• Am nächsten Tag das Backrohr auf 130 bis 140 °C vorheizen.
• Die Zimtsterne maximal 10 Minuten in den heißen Ofen schieben.

[Bearbeiten] Lagerung

• Nach etwa 2 Wochen entwickelt sich das beste Aroma für die Zimtsterne.
• In Blechdosen lagern.

[Bearbeiten] Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch und/oder heißer Kakao
• Weitere leckere Plätzchen.

[Bearbeiten] Varianten

• Dem Teig etwas Zitronenabrieb und/oder 60 ml braunen Rum zufügen.