Ziegenkäse im Speckmantel gebraten

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Ziegenkäse im Speckmantel gebraten
Rezeptmenge für:	1 Person
Zeitbedarf:	10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein gebackener Ziegenkäse im Speckmantel ist eine pikante Vorspeise, ideal als Teil eines Vorspeisentellers.

[Bearbeiten] Zutaten

• 1–2 Scheiben Bacon
• 1–2 gekühlten Picandou fermier oder anderen jungen Ziegenkäse
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 beschichtete Pfanne
• Küchenpapier

[Bearbeiten] Zubereitung

• Den gekühlten Käse mit einer oder zwei Scheiben Speck umwickeln.
• Den Käse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett ganz langsam anbraten (der Speck sollte nicht zu braun backen).
• Das Käsepaket umdrehen und die Operation wiederholen.
• Sobald der Käse beginnt zu zerlaufen, die Vorspeise leicht pfeffern und sofort servieren.

den Käse vorsichtig anbraten

z.B. Ziegenkäse auf Blattsalat mit Kürbiskernen

[Bearbeiten] Anmerkung

• Den Speck vor der Verwendung immer probieren, sollte er zu salzig sein, diesen kurz blanchieren.

[Bearbeiten] Beilage zu

• Ziegenkäse auf Blattsalat mit Kürbiskernen

[Bearbeiten] Beilagen

• Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot auf Sauerteigbasis, Weißbrot, Semmel oder Toastbrot

[Bearbeiten] Varianten

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