Zhoug

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Zhoug
Rezeptmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	10 Minuten
Schwierigkeitsgrad:

• Zhoug oder Zhug ist eine jemenitische, sehr scharfe und grüne Gewürzpaste.
• Jemenitisch: زوق

[Bearbeiten] Zutaten

• 300 g frische, entkernte Chilischoten
• ¹/₂ Bd Korianderkraut
• ¹/₄ glatte Petersilie
• 2–5 geschälte Knoblauchzehen
• 8–10 EL kaltgepresstes Olivenöl
• 1–2 TL Salz
• 1 TL gemahlenen, schwarzen Pfeffer

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Handrührer mit Mixstab oder Mixgerät

[Bearbeiten] Zubereitung

• Alle Zutaten in einem Mixer solange zerkleinern lassen, bis eine homogene Paste entstanden ist.
• Nochmals alles gut durchrühren.
• In einem verschließbaren Glas dunkel aufbewahren.

[Bearbeiten] Haltbarkeit

• Dunkel und kühl ca. 3 Monate.

[Bearbeiten] Gewürzmischung zu

• Salate
• Fisch-, Fleisch- und Geflügelgerichte
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