Wurstsalat mit Schwarzwurst
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Wurstsalat mit Schwarzwurst | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ein Wurstsalat mit angeräucherter Blutwurst aus dem Schwabenländle.
[Bearbeiten] Zutaten
- 700 g Schinkenwurst oder Fleischwurst bzw. Lyoner (beide Sorten am Stück)
- 200 g angeräucherte Blutwurst (am Stück)
- 1–2 große Zwiebeln
- 1 TL scharfer scharfer Senf aus Dijon und/oder mittelscharfer Senf
- 10 EL Rinderbrühe oder Würfelbrühe
- 3–5 EL Weißweinessig
- 5 EL Pflanzenöl
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- Schüssel
- Schneebesen
- Gemüsehobel
[Bearbeiten] Zubereitung
- Eine Salatsauce aus Essig, Brühe, Öl, Senf und Salz zubereiten (siehe einfache Vinaigrette).
- Die Pelle der Würste entfernen und in längliche Streifen schneiden.
- In einer Schüssel die Wurststreifen mit der Marinade vermengen und eine Stunde ziehen lassen.
- Die Zwiebeln fein hobeln und unter den Salat heben.
- Abschmecken und eventuell nachwürzen.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- Zusätzlich Gewürzgurkenstreifen unter den Salat heben.
- Zusätzlich feine rote Paprikastreifen unter den Salat heben.
- Weitere leckere Rezepte rund um Wurstsalat.
