Wiener Reisfleisch
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Wiener Reisfleisch | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 10 Minuten + Kochzeit: bis 35 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Wiener Reisfleisch ist eine typische Spezialität der österreichischen Küche und vermutlich ungarischer oder serbischer Herkunft. In Ungarn ist das Gericht bzw. seine regionale Variante als Rizseshús, in Serbien als Đuveč bekannt.
[Bearbeiten] Zutaten
- 500 g Schweine- oder Kalbfleisch
- 2 Tassen Langkornreis
- 2 Tassen Wasser (oder je nach Reissorte mehr)
- 2 EL Tomatenmark oder ein Fertigprodukt aus dem Handel (oder Tomatenketchup oder ein Fertigprodukt aus dem Handel )
- 2 EL edelsüßes Paprikapulver
- 1 Zwiebel
- 1 TL Olivenöl
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
[Bearbeiten] Zubereitung
- Das Fleisch klein würfelig schneiden.
- Zwiebel fein hacken.
- Olivenöl in einem Kochtopf heiß werden lassen.
- Zwiebel im Öl anrösten.
- Fleischwürfel zugeben, salzen, pfeffern und kurz andünsten (bis sie nicht mehr roh aussehen).
- Reis zugeben.
- Je nach Reissorte die notwendige Wassermenge angießen.
- Salz, Tomatenmark und Paprika ins Wasser einrühren.
- Bei schwacher Hitze ca. 20 bis 25 Minuten dünsten (so lange, bis der Reis weich ist).
