Weinsuppe
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| Weinsuppe | |
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| Rezeptmenge für: | 4–6 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung der Klößchen: 40 Minuten + Einweichzeit der Rosinen: 45 Minuten + Kochzeit der Suppe: 25 Minuten + Zubereitung: 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Weinsuppe ist ein Rezept aus dem Kochbuch der Oma des Verfassers (ca. 1920).
[Bearbeiten] Zutaten
- 1 l trockenen Weißwein (Typ Riesling)
- 1 l Wasser
- 1 Stück Zitronenschale
- 60 g Sago
- 50 g Zucker
- 80 g Rosinen oder Korinthen
- 3–4 Eigelb
- etwas Zitronensaft
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Küchenwaage
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Gemüseschäler
- 1 Küchensieb
- 1 Schöpfkelle
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Rosinen in Wein ca. 45 Minuten einweichen.
- Den Wein zu der Suppe geben.
- In ein Küchensieb zum abtropfen geben.
- Die Zutaten bis auf Eigelb, Zucker, Rosinen zum Köcheln bringen und solange kochen bis das Sago fast weich ist.
- Eigelb und Zucker mit einem Schneebesen in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Eine Schöpfkelle voll Suppe zu dem Eigelb geben.
- Danach, die Suppe mit einem Schöpflöffel unter permanenten Schlagen peu à peu in die Schüssel geben.
- Die Rosinen oder Korinthen zufügen
- Abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Eventuell mit Zitronensaft nachsäuern.
- Zucker nach Belieben zufügen.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
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