Wein:Prädikat:Auslese
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Prädikat:Auslese | |
|---|---|
| |
| Rezepte, die diesen Wein verwenden |
Hat ein Wein über 105 Grad Öchsle, dann hat er sich das Prädikat Auslese verdient. Wie auch bei der Spätlese, werden die Trauben nicht bei der allgemeinen Lese gelesen. Man verwendet vollreife Früchte und Trauben mit "Edelfäule" um diese hochwertigen Weine herzustellen. Die Trauben werden von Hand gelesen und klassifiziert. Auslesen sind süsse Weine mit einem intensiven Geschmack.
Die Weine werden süss und schwer. Sie haben einem teilweise sehr intensiven Hang zum Honig-Aroma. Es sind Weine, die man eher für sich alleine trinkt, nicht zum Essen. Für Desserts könnte sich so ein Wein eignen.
