Wein:La Mancha

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Das Weinanbaugebiet La Mancha ist das größte Weinanbaugebiet Spaniens. Dabei ist nicht das ganze Weinanbaugebiet durch das D.O. (Denominación de origen) Siegel geschützt. Nur die Hälfte der Anbaufläche hat sie diese Herkunftsbezeichnung gesichert. Das Weinanbaugebiet La Mancha liegt in Zentralspanien südlich der Hauptstadt Madrid in der Hochebene um Toledo.

Das Gebiet wird von einem subkontinentalen Klima geprägt, es ist also sehr heiß und es fallen wenig Niederschläge. Die Weine die hier produziert werden sind aufgrund des trockenen Klimas einfache Massenweine für die Region. Traditionell wird die Rebsorte Airén angebaut, die auch heute noch die wichtigste Rebsorte ist. Doch insbesondere der Tempranillo macht Konkurrenz. Fast die Hälfte der Fläche des Airens wurde bis heute durch Tempranillo ersetzt.

Im Zuge der Qualitätsoffensive in Spanien haben sich auch Winzer in La Mancha niedergelassen, die neue Wege gehen und dabei auf andere Rebsorten setzen. Dabei handelt es sich zumeist um Rotweine die Sortenrein produziert werden. Es werden die Rebsorten Syrah, Cabernet-Sauvignon, Petit Verdot und Cencibel (wie die Tempranillo-Rebe hier genannt wird) verwendet.