Wein:Grauburgunder
Der Grauburgunder ist eine Rebsorte aus der Familie der Burgunder-Rebsorten. Man vermutet, es handelt sich um eine Mutation des Spätburgunders oder des Blauburgunders. Sicher ist das alles nicht. Der Name stammt von den roten bis bräunlichen Reben, die der Grauburgunder hervorbringt. Es werden mit dieser Rebsorte allerdings nur Weißweine gekeltert.
| Grauburgunder | |
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| Rezepte, die diesen Wein verwenden |
Verbreitungsgebiet
Seinen Ursprung hatte der Grauburgunder in der Weinanbauregion Burgund. Von hier aus verbreitete er sich in Mitteleuropa in den deutschen Anbaugebieten Baden, Pfalz und Rheinhessen, in Frankreich im Elsass, in den Weinanbaugebieten in Norditalien, in Schweiz im Weinanbaugebiet Wallis und in den USA im Weinanbaugebiet Oregon
Weine
Die Weine, die aus der Rebsorte Grauburgunder hergestellt werden haben in den letzten Jahren eine ziemlich brutale Veränderung erlebt. Hatte man den Ruhländer (ein Synonym für den Grauburgunder) in der Regel sehr süß ausgebaut, haben sich die Winzer in den letzten Jahren daran gemacht, qualitativ hochwertige, trockene Weine aus dieser Traube auszubauen.
Das Ergebnis sind trockene Weine oder Weine mit ein wenig Restsüße, die, wenn sie früh gelesen werden sehr frisch und spritzig sind, je länger man mit der Lese wartet, desto mehr Körper bekommen sie.
Es gibt bei diesen Weinen erhebliche Unterschiede bezüglich der Lesezeit. Im Elsass wird aus der Rebsorte Grauburgunder auch Spätlese hergestellt. So kann man diesen Wein hervorragend zum Essen reichen. Man muss aber immer schauen, um festzustellen, was für einen Wein man vor sich hat.
Synonyme
Der Grauburgunder hat, wie alle anderen Burgunder-Rebenm eine ganze Menge Synonyme: Affumé, Arnoison gris, Auvergnas gris, Auvernat gris, Auxerrat, Auxerrois gris, Auxois, Burgundske sede, Burot (in Analogie zu den Wollmänteln (franz.: robe de bure) der Mönche des Mittelalters), Druser, Fauvet, Friset, Fromenteau gris, Fromentot, Grauclevner, Grauer Mönch, Gris cordelier, Gris de Dornot, Griset, Levraut, Malvoisie oder Malvoisien, Mauserl, Moréote gris oder Moréote gris rouge, Muscade, Ouche cendrée, Petit gris, Pinot Beurot, Pinot cendré, Pinot Gris, Pinot Grigio, Roter Burgunder, Ruhlandi, Rulandac sivi, Ruländer, Szürkebarát, Speyrer, Tokay d'Alsace, Viliboner
Aromen
- Apfel
- Honig
- Mandel
- Blumen
