Wein:Der Aspekt der Aromen

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Die Aromen des Weines entstehen durch eine Reihe von Einflüssen. Da ist zunächst die Rebsorte, die dem Wein nicht nur seinen Geschmack, sondern auch Aromen verleihen. Dann spielt ganz wichtig der Boden, auf dem der Wein angebaut wird eine Rolle. Das Klima und sozusagen als Unterpunkt des Klimas der Jahrgang mit dem Wetter in diesem Jahr sind wichtig für den Wuchs der Trauben und wirken sich so auf die Aromen aus. Sogar die Lage, in der der Wein angebaut wird spielt eine Rolle. Und zum guten Schluss spielt auch die Winzer eine wichtige Rolle, indem er den Wein hegt und pflegt, indem er entscheidet, wann er gelesen wird und wie er weiterverarbeitet wird.

Die wichtigsten Aromen sind:

• Ananas

• Apfel

Apfelarome kommt meist in Weißweinen vor, in unterschiedlicher Intensität. Frische Apfelaromen sind ein Qualitätsmerkmal, schlecht hingegen wenn der Wein nach alten Äpfeln riecht. Bekannt für ein ausgeprägtes Apfelaroma sind frische Rieslinge und Chardonnay

• Aprikose

• Banane

Bananenaroma ist nicht einfach zu riechen. Es kommt meist nur in minimalen Intensitäten vor. Ob Rotwein oder Weißwein. Beide Arten können Bananenaroma enthalten. Einige Rebsorten sind für Bananenaromen bekannt: Chardonnay, Gamay oder Syrah sind Beispiele. Hat man einmal einen Wein gefunden, der ein gut riechbares Bananenaroma besitzt, sollte man ihn jung trinken, denn im laufe der Zeit geht das Bananenaroma unter.

• Birne

Das Aroma der Birne und das Aroma des Apfels liegen sehr dicht beieinander. Gefragt ist wieder eine frische Birne, die noch knackig ist. Sehr gut ist, wenn sie einen Hauch von Vanille in sich hat. Durch die Ähnlichkeit der Aromen findet man die Birne auch in ähnlichen Weinen. Rieslinge und Chardonnay tragen das Aroma in sich. Es handelt sich dabei aber um fruchtigere Weine die nicht so frisch sind, wie die des Apfels.

• Brombeere

Brombeere ist ein Aroma der Rotweine. Es handelt sich um den typischen Duft reifer Früchte, der unverkennbar ist. In einfachen Weinen wird man dieses Aroma kaum finden. Es kommt nur in komplexen Rotweinen vor.

• Brot

• Butter:

• Cassis

• Dörrpflaume

• Erdbeere

Erdbeeraromen findet man sowohl in Rot- als auch in Weißweinen. Dabei kommt das Aroma der frischen Erdbeere eher in jungen Rotwein vor, der Duft der reifen Erdbeeren eher in komplexeren, älteren Rotweinen und fruchtigen Weißweinen.

• Grapefruit

• Grüne Paprika

• Heu

• Honig

• Kaffee

• Karamell

• Kirsche

Kirscharomen kommen in Rotweinen vor. Vor allem junge Rotweine enthalten den duft frischer Kirschen. Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich um einen süßen oder trockenen Wein handelt. Bei älteren Weinen verändert sich das Kirscharoma zu sehr reifen Kirschen.

• Lakritz

• Leder

• Mandel

• Muskat

• Nelke

• Orange

• Paprika

• Pfeffer

• Pfirsich

• Honigmelone

• Rose

• Rote Johannibeere

• Schokolade, zartbitter

• Schwarze Johannisbeere

Das Aroma der Schwarzen Johannisbeere kommt in Rotweinen vor. Als Rebsorten kann man vor allem vielen Pinot Noir Weinen erkennen. Aber auch in einigen Cabernet Sauvignon und Shiraz Weinen ist es erkennbar.

• Tabak

• Trüffel

• Veilchen

• Zimt

• Zitrone: