Vietnamesische Rollen
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Vietnamesische Rollen | |
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| Rezeptmenge für: | 20–30 Stück |
| Zeitbedarf: | 2 Stunden |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Vietnamesische Rollen (nems) sind eine der beliebtesten Snacks der vietnamesischen Küche.
Zutaten
- 20–30 Wan-Tan-Blätter
- 150 g Reisnudeln
- 1 Zwiebel
- 4 Frühlingszwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 200 g Scampifleisch
- 300 g Schweinefleisch
- 1 EL Sojasauce
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr
Zubereitung
- Die Reisnudeln in Wasser einweichen.
- Alle festen Bestandteile incl. abgetropften Reisnudeln feinwiegen.
- Würzen.
- Abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Das Fett auf 180 °C erhitzen.
- In die Mitte je eines Wan Tan-Blattes, 2 EL Füllung gegen.
- Zu einer Rolle drehen.
- Im heißen Fett ausbacken und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
Beilagen
- grüne Salatblätter
- Streifen von Salatgurken
- Stängel von glatte Petersilie, Minze oder Koriander
- Nuoc Cham, Nuoc Cham mit Sojasauce, Süß-saure Saucen oder Satay-Sauce
