Vegetarische Bolognese

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
Wechseln zu: Navigation, Suche
Vegetarische Bolognese
Vegetarische Bolognese
Rezeptmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die vegetarische Bolognese ist eine gute Alternative zur Bolognese, wenn man kein Fleisch essen möchte oder auch um die Kalorien zu reduzieren.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  • Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Möhren dazu geben und andünsten.
  • Den Tofu hinzu geben und mit Brühe ablöschen.
  • Das Tomatenmark in die Sauce einrühren.
  • Die Sauce etwas einkochen lassen.
  • Mit Sojasauce abschmecken.
  • Die Spaghetti nach Packungsanweisung al Dente kochen. Viel Wasser, reichlich Salz, kein Öl ins Kochwasser, nicht abschrecken, etwas Kochwasser zurück behalten.
  • Die Spaghetti abgießen und gut abtropfen lassen.
  • Die Spaghetti auf Tellern mit der Tofu-Bolognese anrichten.

Beilagen

Varianten

Vegetarische Sauce Bolognese

Zucchini-Bolognese

  • Zwei große Zucchini nicht zu klein würfeln.
  • Die Würfel in reichlich Olivenöl braten bis sie kross werden. Sie verlieren dabei an Volumen.
  • Anstatt des Tofus im Rezept verwenden.
Andere Ausgaben