Vanillesahne

Vanillesahne

Rezeptmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Vortag: 15 Minuten + Kaltstellen Rührgefäß: 1 Stunde + Zubereitung: 5 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Vanillesahne ist eine zusätzliche Garnitur zu einem Gericht mit Vanillesauce oder eine Möglichkeit gesüßte Suppen zu verfeinern.

[Bearbeiten] Zutaten

Die Sahne und Zucker oder Puderzucker in einen Topf geben.
Die Vanillestange längs aufschneiden und das Mark im Inneren der Schote mit einem scharfen Messer vorsichtig auskratzen.
Das Mark und Schotenhälften zu der Sahne geben.
Die Sahne einmal aufkochen lassen, vom Feuer ziehen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Die Schotenhälften aus der Sahne entfernen und die Sahne in eine hohe Schüssel geben.
Nach dem vollständigen Abkühlen der Vanillesahne, diese mit Frischhaltefolie verschließen und über Nacht in den Eisschrank stellen.
Die Sahne in etwa 2–3 Minuten steif schlagen (nicht zu lange, sonst trennt sich die Sahne in Butter und Molke).

Soll die Sahne für den sofortigen Gebrauch hergestellt werden, kann auf einen Zusatz wie Sahnesteifpulver verzichtet werden.
Sollte die Schlagsahne erst zu einem späteren Zeitpunkt verwendet werden, wäre ein Zusatz wie Sahnesteifpulver von Vorteil.
Am besten Puderzucker verwenden, da sich normaler Zucker in der kalten Sahne nur schlecht lösen kann.
Vor dem Gebrauch, sollte die Schlagsahne immer in einem Eisschrank kühl gehalten werden.