Topinambur-Cremesuppe

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Topinambur-Cremesuppe
Topinambur-Cremesuppe
Rezeptmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: leicht

Topinambur, ein Delikatessgemüse auch für Zuckerkranke geeignet.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Den Knoblauch pellen, zerdrücken und in Butter anschwitzen.
  • Das Mehl einrühren und leicht anbraten, dann mit der Gemüsebrühe aufgießen und würzen.
  • Topinambur mit der Bürste reinigen, in Würfel schneiden und dazugeben.
  • Suppe auf kleiner Flamme etwa 30 Minuten köcheln lassen.
  • Mit dem Mixstab pürieren, mit etwas Crème fraîche oder Sahne verfeinern und mit Petersilie garnieren.

Beilagen

Varianten

Andere Ausgaben